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更新時(shí)間:2018-04-26
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雞柳腌制入味真空滾揉機(jī)效果,美康機(jī)械為您詳細(xì)細(xì)說(shuō)肉類(lèi)真空滾揉機(jī)工作原理:
肉類(lèi)真空滾揉機(jī)哪個(gè)牌子好 雞柳真空滾揉機(jī)是肉類(lèi)食品制作工藝中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備,它能提高肉塊中鹽溶性蛋白質(zhì)的提取,使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)著力,提高產(chǎn)品的彈性,改善制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎,增加保水性,提高出品率,增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
肉類(lèi)真空滾揉機(jī)哪個(gè)牌子好 真空滾揉機(jī)工作原理 設(shè)備特點(diǎn)
變頻滾揉機(jī)是我廠研制開(kāi)發(fā)的新型滾揉機(jī):①電腦防水屏控制,真空壓力上限到位,可設(shè)定滾揉自動(dòng)起動(dòng),可控制滾揉機(jī)正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、出料、間歇、抽真空。②*的抽真空管路濾水設(shè)計(jì),增加真空泵使用壽命。
肉類(lèi)真空滾揉機(jī)哪個(gè)牌子好 真空滾揉機(jī)工作原理 肉類(lèi)加工真空滾揉機(jī)在操作過(guò)程中應(yīng)該注意以下幾點(diǎn):
1.滾揉的轉(zhuǎn)速:滾揉機(jī)是不停的在轉(zhuǎn)動(dòng),翻動(dòng)桶內(nèi)的肉食,適合速度可以保證滾揉產(chǎn)品的*效率,通常情況下我們建議將轉(zhuǎn)速在10-12轉(zhuǎn)之間,但是,根據(jù)不同的產(chǎn)品的需要調(diào)動(dòng)。
2.滾揉機(jī)的荷載量:滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候,如果同內(nèi)的肉數(shù)量太多,轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響,攪拌不均勻等,如果桶內(nèi)的肉量太少,會(huì)導(dǎo)致滾揉過(guò)度,造成肉的肉質(zhì)損壞,并且,消耗成本增大。我們建議滿(mǎn)桶荷載量的60%左右,滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間,根據(jù)肉的密度而定。

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