一、工作原理：

采用巴氏殺菌法，對各類包裝產品、蔬菜或罐裝食品通過溫度自動調節(jié)，將殺菌槽中的熱水溫度控制

在 80-90 攝氏度之間，既能起到殺菌效果，又能保證產品的蛋白質等營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內波動，保持食品原有的品質，達到對食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質期，從而保護了人們的身體健康。同時對殺菌后的物品通過冷卻水進行冷卻，并用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫，可延長食品貯藏

期。

二、設備構成：

本設備由殺菌機及電控部分組成，通過電氣控制，實現自動化連續(xù)式生產；分兩種規(guī)格型式：

1、標準控制型：采用蒸汽電磁閥與溫度傳感器聯動控制。

2、電加熱控制型：采用電熱管或底部盤管加熱控制型，整機可設計多組加熱控制系統，節(jié)省使用過程中能源使用。

三、設備使用方法：

1、接通電源，該設備為三相四線，其中一根雙色線為零線（請專業(yè)人員進行接線作業(yè)，以防對設備造成損壞）；

2、打開電源開關，設定溫度；設定溫度過程為：按ＳＥＴ，按右鍵調適需要調整的位數，按上下鍵設定具體的數值，設定好后再按一次ＳＥＴ鍵確認；

3、打開殺菌開關，設備開始升溫，溫度升到設定值后自動停止；在工作過程中溫度下降升溫自動工作；

4、溫度升到設定值后，打開，網帶開始運行，進行殺菌；

5、網帶運行速度用電器箱內部的變頻器進行調整，旋鈕順時針旋轉為提高速度，反之速度降低；

四、巴氏殺菌機使用注意事項：

1、每天工作結束后，應對設備進行清洗；

2、每月應檢查減速機油位及油質，必要時進行加油或換油作業(yè)，所用油品為 32 號汽機油；

3、設備移動及重新接線時，應確認電機的轉向，如反轉，則將三相電中的兩相任意兩相倒換；

4、電氣系統非專業(yè)人員禁止開箱；

5、嚴禁缺油或倒轉運行！