我們知道事物的保鮮方式一種就是隔絕空氣，一種就是冷藏。其實(shí)隔絕空氣的方法有很多種，并不是只有抽離空氣這一種。充氮?dú)庖彩且环N，一般情況下面，細(xì)菌是沒有辦法在氮?dú)獾沫h(huán)境下面生長的。

　　那么盒式真空加氮?dú)庹婵瞻b機(jī)和真空包裝機(jī)的區(qū)別在哪里呢，一個就是充氮?dú)庹婵瞻b是使包裝袋里面有氣體，這個氣體是氮?dú)?，這樣就能夠是包裝上面看出來是比較好看的，而真空包裝的話，就是把袋子里面的空氣給抽離出來，這個方法一般適用在那些熟食上面，隔絕空氣。

　　當(dāng)然盒式真空加氮?dú)庹婵瞻b機(jī)和食品真空包裝機(jī)的區(qū)別還體現(xiàn)在成本的投入上面。氮?dú)庹婵瞻b的成本投入顯然是要比真空包裝機(jī)的成本大的，因?yàn)橐粋€是往里面注入氣體，而一個是抽離氣體，氮?dú)獗旧砭鸵崛?，這樣的成本就提高了。

　　內(nèi)抽式真空包裝機(jī)和外抽式真空包裝機(jī)都可以配置充氮?dú)獾墓δ?，但是一般充氮?dú)夤δ苓€是要根據(jù)客戶自己的要求來制作的，客戶自己的產(chǎn)品是否要添加充氮?dú)獾墓δ?，這樣看客戶本身是否需要，因?yàn)樵黾映涞獨(dú)獾墓δ?，機(jī)器本身的價格也是要增加的。

　　在選用盒式真空加氮?dú)庹婵瞻b機(jī)時應(yīng)著重考慮下列因素。

　　1)包裝速度。出于提高生產(chǎn)效率的考慮，可選用雙室或多室的真空包裝機(jī)，以提高整個生產(chǎn)的進(jìn)度。

　　2)被包裝物品是否需要充填其他保護(hù)性氣體。餐具烘干消毒劑可選擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機(jī)。

　　3)被包裝物品真空度的要求。消毒烘干機(jī)如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空包裝機(jī)。

　　4)被包裝物品成分狀態(tài)對真空包裝機(jī)的要求。

　　選購時，包裝固體、顆粒等比較干燥及無腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質(zhì)，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質(zhì)或鋁鎂合金材質(zhì)。密封圈一般采用硅橡膠，大型收縮機(jī)黑橡膠，少數(shù)低檔產(chǎn)品采用發(fā)泡橡膠，硅橡膠耐高溫、耐腐蝕、密封性好、使用壽命長，發(fā)泡橡膠密封性差、易脫落、使用壽命短。