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熟食盒式氣調(diào)包裝機(jī)技術(shù)揭秘
一、氣調(diào)保鮮技術(shù)介紹
復(fù)合氣調(diào)保鮮技術(shù)在保持食品的鮮度、營養(yǎng)成分和風(fēng)味等方面都是優(yōu)于其它類型真空包裝機(jī)的,氣調(diào)保鮮技術(shù)也被稱為氣體置換包裝,上稱為MAP包裝,它的工作原理是采用多種氣體進(jìn)行復(fù)合,根據(jù)不同食物的要求進(jìn)行不同等比例的混合,對(duì)包裝內(nèi)的食物進(jìn)行多種氣體置換,改變其盒內(nèi)的食品環(huán)境,達(dá)到抑制微生產(chǎn)的繁殖活動(dòng),減緩果蔬等食物代謝的速度,從而達(dá)到延長其新鮮度的目的。
二、氣調(diào)保鮮常用的幾種氣體
熟食盒式氣調(diào)包裝機(jī)助力食品包裝行業(yè)的發(fā)展體現(xiàn)在哪些方面?對(duì)于保持食物新鮮度,一般常用的為氧氣、氮?dú)夂投趸?,氧氣作用保持冷鮮肉以及果蔬類產(chǎn)品鮮度,氮?dú)鉃槎栊詺怏w,與食物不起作用,在這里主要起填充作用,二氧化碳作用是抑制微生物的繁殖。這個(gè)可以根據(jù)不同的食物要求對(duì)其充入不同氣體。
三、熟食盒式氣調(diào)包裝機(jī)應(yīng)用范圍
熟食盒式氣調(diào)包裝機(jī)助力食品包裝行業(yè)的發(fā)展體現(xiàn)在哪些方面?真空包裝機(jī)大家都不陌生,它一個(gè)明顯的特點(diǎn)就是可以延長食品的保質(zhì)期,但不是所有的產(chǎn)品都適合真空包裝,例如新鮮的肉類以及果蔬類產(chǎn)品,這類產(chǎn)品經(jīng)過真空包裝之后,就會(huì)失去了其原有的口感,這也是真空包裝并不適合所有產(chǎn)品包裝的一個(gè)主要原因,而熟食盒式氣調(diào)包裝機(jī)就可以做到,它是以真空包裝機(jī)的基礎(chǔ)上增加了氣調(diào)保鮮技術(shù),先將盒內(nèi)的空氣抽出,而且充氣具體保鮮功能的一種或多種混合氣體,達(dá)到保持食物新鮮度的目的。
對(duì)于熟食盒式氣調(diào)包裝機(jī)的應(yīng)用范圍就比較廣泛了,需要保持食物新鮮度的肉制品、豆制品、海鮮制品、新鮮果蔬類制品等都是比較適合采用此類包裝的。這種形式的包裝一般會(huì)采用盒子來對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝,這種包裝出來的產(chǎn)品不僅可以達(dá)到其保鮮的目的,盒子上一般都有易撕口,方便人們食用,對(duì)于這種包裝形式,在一定程度上也提高了產(chǎn)品的包裝檔次。