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技術(shù)文章
TECHNICAL ARTICLES一、巴氏殺菌冷卻線的概述及用途：1、又稱巴氏殺菌流水線，主要由巴氏殺菌機和常溫水冷卻機組成，它還可以與提升機、輸送機和風干機配合使用，形成有節(jié)奏地連續(xù)流水線作業(yè)。2、有造型美觀，操作及維護方便等特點，與目前土法(殺菌池)相比勞動強度低，人力少，自控化程度高，溫度可在標準度內(nèi)自動調(diào)控，上下層水溫差較小，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制，衛(wèi)生高效，是蔬菜、飲料、食品加工行業(yè)理想的殺菌設備。3、適用于各種類型低溫肉食制品、豆制品、乳制品、果醬果汁、醬腌菜、調(diào)料等軟包裝類產(chǎn)品的滅菌。還適用于水果片、...
一、鏈板式巴氏殺菌機的應用及結(jié)構(gòu)特點：在食品、飲料、制藥等行業(yè)中，要求對一些包裝完畢的產(chǎn)品進行水浴滅菌。被包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體內(nèi)，經(jīng)由高溫水為介質(zhì)的殺菌槽殺菌后，再由傳送帶送入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達到產(chǎn)品殺菌要求。該系列設備連續(xù)運轉(zhuǎn)，已滅菌的包裝產(chǎn)品被*送入下一生產(chǎn)工序。1、該設備除電機、軸承等標準件外均采用不銹鋼材料制作，*符合出口食品衛(wèi)生要求。2、流水線中各單機可根據(jù)用戶各自不同的加工特點量身定制，超大程度滿足工藝要求...
蔬菜清洗機主要是采用輸送帶式流水化作業(yè)，輸送部分和槽體由食品級不銹鋼制造，蔬菜清洗機符合食品衛(wèi)生標準。水槽底部安裝氣泡發(fā)生器，發(fā)出的氣泡使產(chǎn)品在清洗過程中呈翻滾狀態(tài)。上方密布高壓噴嘴，噴射出散射狀高壓水流沖洗產(chǎn)品表面，達到去除產(chǎn)品表面農(nóng)殘，去污清洗的目的。一：蔬菜氣泡清洗機的原理：1、先用高壓氣泡沖擊被清洗物體表面，氣泡在與物體接觸時破裂產(chǎn)生的能量，會對被清洗物體表面起到一個沖擊和刷洗的作用，刷洗被清洗物體表面，將被清洗物體清洗干凈。2、為了除去有害物質(zhì)，使用過的水在循環(huán)泵的...
一：蔬菜氣泡清洗機的應用及特點：1、蔬菜的清洗是蔬菜加工和凈菜生產(chǎn)中*的工序之一。目前，蔬菜清洗主要依靠手工，其機械化程序很低；現(xiàn)有的清洗機有振動噴淋式、滾筒式和超聲波式。2、有兩個清洗池，蔬菜先在振動清洗池中作反復運動，進行初步清洗，然后進入噴淋池中用清水噴淋，完成整個清洗過程。該清洗機耗水量大，對葉類蔬菜有較大的損傷。3、主體是一個傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱形旋轉(zhuǎn)體，在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管，蔬菜隨圓柱不停轉(zhuǎn)動的同時受到噴射水流的沖刷作用，達到清洗的目的。4、該清...
一：蔬菜氣調(diào)包裝機的保鮮技術(shù)介紹：1、蔬菜氣調(diào)包裝機/蔬菜氣調(diào)包裝設備，與熟食品氣調(diào)包裝機在保鮮氣體配比上有所不同，氣調(diào)包裝機需要混入標準比例的氧氣以組成保鮮混合氣體。不難理解，氣調(diào)包裝機可以鎖鮮包裝蔬菜、凈菜、鮮肉、海鮮、水果等生鮮食品。2、氣調(diào)包裝機說明蔬菜、凈菜、鮮肉因具有活體細胞需要呼吸，它們鎖鮮包裝一般需要標準比例的氧氣，使其活體細胞在冷藏溫度的配合下有氧呼吸處于休眠狀態(tài)，3、當然一定比例的二氧化碳抑菌是必須的，因此氣調(diào)包裝機對蔬菜、水果、鮮肉等生鮮食品保鮮包裝需要...
一：蔬菜氣調(diào)包裝機的作用：1、降低呼吸作用，延長貯藏期蔬菜在貯藏中要盡量降低呼吸強度，呼吸作用越旺盛，各種生理過程的變化越快，生命終止就越早，不利于貯藏。2、蔬菜呼吸強度的差異，視種類、品種、年齡而異。通常葉菜類呼吸強度*，果菜類次之，直根、塊莖、鱗莖類蔬菜小；晚熟種呼吸強度較強，早熟種較弱；幼齡期呼吸強度較強，老熟期較弱。3、此外，溫度、大氣成分、機械傷、病蟲害等對蔬菜呼吸作用也有很大影響。溫度高，呼吸強度大4、減少貯菜的蒸騰作用新鮮蔬菜含水量在標準值，在貯藏中易蒸騰脫水，...
一：醬菜巴氏殺菌機流水線的應用：1、適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙、殺青等。巴氏殺菌機殺菌溫度可以自由設定。2、在可調(diào)范圍內(nèi)，時間可調(diào)。通過溫度自動調(diào)節(jié)，既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動，保持食品原有的品質(zhì)，達到對食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質(zhì)期，從而保護了人們的生命健康。3、同時對殺菌后的物品通過冷卻水進行冷卻，并用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫，可延長食品貨架期。二：...
一：筐子清洗機設備的特點及應用：1、設備從出料端往進料端依次補水，以保證各個水箱里水的清潔，并將水重復利用，節(jié)約水資源。2、本機分為熱水噴淋、熱堿加洗潔精水去污、高溫清水三階段清洗，配有自動補水功能，相互不混水由清水槽到補到堿水槽中。3、一段粗洗噴嘴為圓形，熱水清洗去除箱子表面的雜質(zhì)、精洗噴嘴為扇形和圓錐形交叉使用使箱子清洗更*，第三段凈水噴淋系統(tǒng)，以沖洗經(jīng)洗滌液清洗后周轉(zhuǎn)框上存留的泡沫等，終達到理想的清洗效果。4、蒸汽加熱裝置：溫度自動控制，通過調(diào)整蒸汽量大小控制水的溫度。...
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